生化学代謝論

• 食：FS2f108

授業の概要（目的と目標）

　生化学の講義の応用編である。生体内に取り込まれた食品成分は、一定の速度で連続的に反応し、生命を維持し、さらに健康を維持している。生化学とはこれらの営みを化学的に明らかにし説明しようという学問である。エネルギー産生栄養素の代謝に力点をおいて授業を進める。また、シグナル伝達や免疫の概要についても解説する。

学生の到達目標

1.糖質、脂質、タンパク質、核酸の代謝について説明できる。
2.ビタミン類が代謝にどのように関わっているか説明できる。
3.シグナル伝達、免疫の働きについて説明できる。

学位授与の方針（DP）との関連　　食：1　

授業計画

1.ガイダンス：生化学物質論の復習（水溶性ビタミン）、高エネルギーリン酸化合物（講義）
2.生体エネルギー：生体エネルギー、ミトコンドリアの電子伝達系など（講義）
3.糖質の代謝1：解糖系（講義）
4.糖質の代謝2：クエン酸回路（TCAサイクル）（講義）
5.糖質の代謝3：グルコースの完全酸化、糖質代謝の異常と疾病（講義）
6.糖質の代謝4：血糖とその調節（グリコーゲン合成と分解、糖新生）（講義）
7.糖質の代謝5：糖の相互変換、フルクトースの解糖系への導入、ペントースリン酸回路、グルクロン酸経路（講義）
8.脂質の代謝1：リポタンパク質、脂肪酸分解（β酸化）（講義）
9.脂質の代謝2：β酸化の復習、ケトン体の生成と代謝、脂肪酸の合成、多価不飽和脂肪酸とエイコサノイドの代謝（講義）
10.脂質の代謝3：アシルグリセロールとリン脂質の代謝、コレステロールの合成、胆汁酸の合成（講義）
11.アミノ酸の代謝：アミノ基に含まれる窒素の排出（講義）
12.ヌクレオチドの代謝：プリンヌクレオチド、ピリミジンヌクレオチドの代謝（講義）
13.遺伝子発現とその制御：セントラルドグマ（遺伝子の複製、転写、翻訳)（講義）
14.シグナル伝達：シグナル伝達の概要、細胞内シグナル伝達の機序など（講義）
15.生体の防御機構：免疫の基礎、非特異的防御機構、特異的防御機構（講義）
16.定期試験

事前・事後学習

開講前は生化学物質論と基礎栄養学をよく復習すること。開講期間中は、指定教科書の授業テーマに該当する章を読み込み、授業に臨むこと。

評価の方法・観点

筆記試験100%で評価する。

 

教科書	木元幸一ら編著　『Nブックス　人体の構造と機能　四訂　生化学』　建帛社　（2021）
参考書	必要に応じて講義中に紹介する。
試験結果のフィードバック	授業時間外に添削した答案の返却を行う。
アクティブ・ラーニング要素を含む授業の開講	－
双方向型授業の開講	－